那么，回老家县城开呢(ne)？

回县城人虽然少，但是竞争没那么激烈。而且，据筆(bǐ)者所知，其实水饺店(diàn)这类小(xiǎo)餐饮店(diàn)，对于地域要求并不高，它主要需要看的还是客流量。

就拿(ná)我家小(xiǎo)區(qū)门口（小(xiǎo)县城中档小(xiǎo)區(qū)）的手工水饺店(diàn)来说，他(tā)的面积不大，大约也就80㎡的样子，装修也比较简约，但是生意却很(hěn)不错。

我并不觉得他(tā)家的好吃，但架不住他(tā)家种类多(duō)，大概有(yǒu)10几种不同荤素馅儿的水饺，还有(yǒu)几种小(xiǎo)面。丰富的品种满足了周边小(xiǎo)工厂、建筑工地以及写字楼小(xiǎo)白领们的需求。

再看这家的投入产出比，并不比那家二線(xiàn)城市的大學(xué)城店(diàn)差，但是单看投入，却少上很(hěn)多(duō)。

所以说，水饺这门生意，最重要的并不是城市等级，而是區(qū)域选择。这两家经营模式和装修风格均不相同的店(diàn)之所以能(néng)够获得成功，就是因為(wèi)抓住了客流量。